Salsichas enroladas em couve lombarda

Esta receita é, olhando os ingredientes, das mais simples de se fazer e no entanto sabe-me tão bem por isso mesmo. Pela sua simplicidade!

Adoro uma boa couve, e a lombarda então é do melhor! Nesta receita juntei, em vez de porco, salsichas de perú, para ficar mais light :)

Espero que apreciem esta receita e que se divirtam a fazê-la!

Cumprimentos.


Ingredientes

1 Couve lombarda (deve dar para umas 20 folhas)
10 salsichas frescas (porco, peru -- o que mais gostar)
1 Cebola média picada
2 dentes de alhos picados
100g Bacon cortado aos cubinhos
2 tomates médios maduros (alternativa: 4 colheres de sopa de polpa de tomate)
1 copo de vinho branco e outro mas de água
1 folha de louro
1 cravinho
1 colher de café de noz-moscada em pó
Sal e pimenta preta a gosto
Azeite quanto baste ( q.b. )

Preparação:

Prepare a couve, separe o máximo de folhas, lave bem as folhas e corte os talos para melhor enrolar.

Num tacho com água a ferver e temperada com sal, escalde as folhas individualmente durante 1 minuto para ficarem maleáveis.

Realize esta operação, utilizando uma folha grande e uma mais pequena. Depois de escaldadas coloque uma salsicha por cima das folhas, enrole um pouco, coloque uns cubinhos de bacon e termine enrolando até ao fim e fechando as pontas das folhas com palitos.

Prepare o refogado, colocando um bom fio de azeite num tacho largo, e junte a cebola picada, os alhos picados, a folha de louro e deixe refogar em lume médio. Mexa de vez em quando.

Coloque o tomate e um pouco do vinho branco e deixe refogar em lume brando durante 5 minutos. Se lhe sobrou uns cubinhos de bacon adicione ao refogado vai acrescentar mais paladar ao mesmo.

Adicione o cravinho e a noz-moscada. Regue com o restante vinho branco e com um pouco de água. Não adicione logo todo o copo de água, porque a couve sempre vai libertar alguma da sua água. Tempere com pimenta por cima e um pitada de sal.

De seguida coloque os rolos no refogado de maneira que caibam todos.

Tape o tacho e em lume brando deixe cozinhar durante uns 25 minutos. A couve é mais rápida a cozer-se, mas o importante é a salsicha ficar também ela bem cozida. Se necessária junte mais água a meio da cozedura.

Sirva com arroz de cenoura ou branco. Pode sempre juntar umas batatas cortadas em rodelas e cozê-las no refogado.

Divirtam-se e deliciem-se.
Salsichas enroladas em couve lombarda -- Clique aqui para ver a receita em PDF

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3 Responses to Salsichas enroladas em couve lombarda

  1. Rita Duarte says:

    Praticamente igual à minha. Uma delicia estas salsichas…
    Parabés pelo site. Está óptimo…

  2. pedro palma says:

    é a primeira vez k vou fazer isto… bom site, parabens!!

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